結婚してから餃子を家で作るようになった。
十分美味しくて満足していたのだが、１点、皮だけは買ってた。
パンもピザも粉から作ってるけど、餃子の場合、皮が薄くて数が多いから素人が１人で全行程を
実施するには、ちとキツイかな？と思って手が出せずにいたわけ。
と、いつもの流れなら、「餃子の皮」を手作りしてみた...ってなるんだけど、１年ぐらい前から
某ベニマルで取り扱ってる「東雲シウマイ」ってところの餃子の皮が気に入ってる。
モランボンとかの皮で作ってたけど、この東雲（シノノメ）シウマイの皮を使っちゃうと戻れない。
品質はけっこうバラツキがあるのだが、総じてモランボン（*1）とかと比べると
- もっちりとしてる
- 厚め
- 片栗粉多め
この特徴により、皮がくっつきにくく、しっかりと焼き上がる。
水多め、火力強めで一気に焼き上げると、底はパッリパリ上部はもっちもちに焼ける。
作ってる会社は、福島県郡山市にある「東雲シウマイ」、福島県のベニマルにしか ないのかも。
*1）モランボンさん、比較してすまない、でもモランボン大好き。
初期の辛めだった冷しゃぶドレッシングは、週２で食べてたよ。